Poutine italienne au poulet Cajun

C'est la première poutine que je préparais à la maison, et je me demande pourquoi j'ai attendu si longtemps. C'est vraiment meilleur, et aussi plus santé qu'au restaurant! Lorsqu'une envie de fast food vous envahira prochainement, pensez à vous faire une poutine maison. Idéalement cette version-ci, bien sûr!

Elle était trop grosse, il m'en est resté un peu en lunch pour le lendemain!

Frites :

Pommes de terre bien lavées, taillées en frites (environ 1-2 pommes de terre par personne si elles sont grosses ou 4-5 par personnes si elles sont plus menues)

Assaisonnement pour les frites: (recette modifiée de Sylvain)

3 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à thé de paprika fumé
1 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à soupe de moutarde de dijon
1/2 c. à thé d'assaisonnement Cajun (Club House ici, qui contient un peu de sel)
Pincée de cayenne (facultatif)
Poivre

Préchauffer le four à 425 F.

Mélanger les assaisonnement avec un fouet, ajouter les frites et bien enrober.

Déposer les pommes de terre sans qu'elles se chevauchent sur une grande plaque tapissée de papier parchemin. Enfourner pour 20 minutes. Retourner les frites et poursuivre la cuisson 10 minutes, où jusqu'à ce qu'elles vous semblent bien dorées.

Poulet :

2 poitrines de poulet désossées, sans la peau, en lanières
Assaisonnement Cajun, au goût

Pendant la cuisson des frites, saupoudrer le poulet avec de l'assaisonnement Cajun. Cuire les lanières de poulet dans une poêle avec un peu d'huile. Garder le poulet au chaud si les frites ne sont pas prêtes. Couper en dés avant le service.

Fromage :

Si vous avez du fromage en grains, n'hésitez pas à l'utiliser! Dans mon cas, faute d'en avoir, j'ai plutôt utilisé des cubes de cheddar fort, et c'était vraiment différent et goûteux.

Sauce :

La particularité de la poutine italienne, c'est bien entendu la sauce à la viande que l'on verse sur le fromage et les frites! Utiliser la sauce à la viande (sauce à spaghetti) de votre choix et garder là au chaud. Calculer environ 3/4 de tasse de sauce par poutine.

Montage :

Dans une assiette individuelle (réchauffée au micro-ondes), déposer quelques frites bien chaudes. Disposer des dés de poulet Cajun. Parsemer de cubes de fromage fort. Verser un peu de sauce bien chaude sur le tout, afin de faire fondre un peu le fromage, mmm! Poivrer si désiré.

Et voilà, une poutine maison, sans friture!